Thaise rijst met kip

Geplaatst op augustus 21, 2011 door

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Ingrediënten:
400 gram rijst
300 gram kipfilet in blokjes
1 ui in ringen
1/4 chinese kool
1 spaanse peper in kleine stukjes
2 eetlepels korianderblad
2 lenteuitjes
1 tomaat in blokjes
2 teentjes knoflook
1 eetlepel Thaise vissaus
1 ei
1/2 komkommer

Bereidingswijze
Kook de rijst gaar volgens de verpakking.
Roerbak de knoflook in de olie tot deze lichtbruin is. Voeg de kip toe en roerbak dit gaar. Voeg een losgeklopt ei toe en wacht tot het gestold is. Doe de gare rijst erbij en roer goed door. Voeg tomaat, ui en Chinese kool toe en roerbak op laag vuur tot de groente beetgaar is. Maak op smaak met peperringen, vissaus en eventueel nog wat zout. Warm het geheel goed door en garneer met korianderblad, komkommerplakjes en lenteui.