Thaise gebakken rijst

Geplaatst op november 20, 2011 door

Bestel je boodschappen online op AH.nl

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 45 minuten

Ingrediënten:
500 gram pandan rijst
500 gram kipfilet
6 thaise pepers
2 teentjes knoflook
2 eetlepels thaise vissaus (nam pla)
4 eieren
1 hand basilicumblaadjes
kerriepoeder

Bereidingswijze:
Bak in een grote wok de knoflook en de Thaise pepers mooi bruin. Voeg de kipstukjes toe en roerbak het geheel tot de kip gaar is. Voeg vissaus en 3/4 van de basilicumblaadjes toe en roer dit goed om. Voeg de rijst toe en roerbak totdat de rijst goed doorgewarmd is. Bak spiegeleieren en sprinkel op elke dooier een snufje kerrie. Verdeel de maaltijd over 4 borden, en leg het ei er overheen. Maak het af met de resterende basilicumblaadjes.