Rijst met groene curry

Geplaatst op december 2, 2011 door

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Ingrediënten:
400 gram pandan rijst
400 gram kipfilet in blokjes
1 bakje boemboe groene curry
200ml. kokosmelk
600 gram wokgroenten

Bereidingswijze:
Bestel je boodschappen online op AH.nl

Kook de rijst volgens verpakking. Snij de kipfilet in kleine blokjes en wok deze in een pan. Bak de kip mooi lichtbruin en voeg vervolgens de wokgroenten toe. Wok dit geheel een paar minuten. Schep de boemboe groene curry door het mengsel en wok dit 1 minuut mee. Voeg als laatste de kokosmelk toe. Laat het mengsel nog gedurende 10 minuten op laag vuur staan.

Serveer de rijst en curry apart.