Roergebakte rijst met kip en perzik

Geplaatst op januari 8, 2012 door

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 20 minuten

Ingrediënten:
400 g snelkookrijst
350 g kipfilet
3 perziken
4 eetlepels oosterse oerbakolie
500 (verse) prei
8 eetlepels woksaus sweet & sour
zout
peper

Bereidingswijze:
Bestel je boodschappen online op AH.nl

Snij de kipfilet in kleine blokjes en be prei in dunne ringen (was deze goed schoon). Kook de rijst volgens de verpakking. Schil ondertussen de perziken en snijd deze in dunne plakjes. Verhit wat olie in een wok en roerbak de kip mooi bruin en gaar. Voeg de prei toe en roerbak deze gedurende 5 minuten mee.
Voeg de gare rijst toe en roer dit regelmatig om. Schep tot slot de woksaus naar smaak erdoor en bak dit nog 2 minuten. Schep de vlak voor het serveren de perzik partjes erdoor.
Als variatie is mango ook erg lekker om toe te voegen.