Nasi Ajam

Geplaatst op augustus 28, 2011 door

Bestel je boodschappen online op AH.nl

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 60 minuten

Ingrediënten:
500 gram pandanrijst
1 hele kip
3 fijngesneden sjalotten
2 teentjes knoflook
1 theelepels ketoembar
1/2 theelepel laos
2 theelepels kemiriepasta
1/2 theelepel sereh
3 dl. dunne santen (kokosmelk)
zout

Bereidingswijze:
Fruit ui, knoflook, laos, sereh, kemiriepasta samen met wat zout 2 minuten in een paar eetlepels niet te hete olie. Breng een halve liter water aan de kook in een flinke pan en doe daar het gebakken mengsel bij. Schenk de santen in de pan en laat de kip bijna gaar worden, neem de kip uit de pan en zet apart. Was de rijst en doe die in de bouillon en kook de rijst op zeer laag vuur gedurende 15 minuten met de deksel op de pan. Doe nu de kip erbij en laat rijst en kip verder gaar worden. Doe de rijst op een schaal, verdeel de kip in stukken en leg die erbovenop. Serveer het geheel samen met een Sajoer Lodeh. Het geheel kan eventueel met zout op smaak gebracht worden.