Rijst met kip madras

Geplaatst op december 9, 2011 door

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 30 minuten

Ingrediënten:
500 gram kipkluifjes naturel
75 g boter
2 uien, in halve ringen
2 rode paprika’s, in reepjes
3 tomaten, in kleine partjes
3 el milde currypasta
1 pakje gele rijst
250 ml Griekse yoghurt

Bereidingswijze:
Bestel je boodschappen online op AH.nl

Bestrooi de kip met peper en zout. Verhit de boter in een pan en bak de kip in gaar en mooi bruin. Voeg de ui toe en bak een aantal minuten mee. Voeg de paprika, tomaat, curry pasta en 150 ml water toe.

Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan op laag vuur 15 min. garen. Kook ondertussen de rijst volgens de de verpakking. Voeg de yoghurt toe aan de kip en warm dit 2 minuten door. Serveer de rijst en saus apart. Lekker met verse koriander en komkommersalade.