Griekse rijst

Geplaatst op oktober 2, 2011 door

Bestel je boodschappen online op AH.nl

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Ingrediënten:
400 gram rijst (droogkokend)
2 eetlepels olijfolie
2 uien
8 eetlepels droge witte wijn
2 bouillon blokjes
250 gram champignons
40 gram boter
10 olijven (in ringen gesneden)
7 dl. kokend water

Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook en voeg hier de bouillon blokjes aan toe. Verwarm ondertussen wat olie in een pan en fruit hier de helft van de uien in. Voeg de rijst toe en laat het goudgeel worden. Voeg de witte wijn toe en laat dit verdampen. Tot slot het water met bouillon erdoor en laat dit geheel circa 25 minuten op laag vuur gaar worden.
Bak de rest van de ui goudgeel in een andere pan samen met de champignons. Voeg tot slot de olijven toe. Wanneer de rijst is drooggekookt voegt u het ui / champignon mengsel toe.