Geplaatst op oktober 31, 2011 door admin
Spicepowder, bij ons beter bekend als vijfkruidenpoeder, is een Chinees kruidenmengsel. Kaneel, steranijs, peper, venkel en kruidnagel worden gecombineerd om dit inmiddels bekende product te genereren. Het product kan snel teveel toegevoegd worden en door de overheersende smaak kan dit het volledige gerecht verknoeien. Daarom wordt het vaak slechts in restaurants, door professionele koks, gebruikt. [...]
Lees verderGeplaatst op oktober 30, 2011 door admin
Aantal personen: 4 Bereidingstijd: ca. 60 minuten Ingrediënten: 400 gram (snelkook)rijst 750ml kippenbouillon 200 gram kipfilet 100 gram roze gepelde garnalen 250 gram sperziebonen 100 gram salami 1 rode paprika 1 theelepel paprikapoeder 400 gram tomaat in kleine blokjes 1 ui 2 eetlepels vers gesneden peterselie 1 theelepel kurkumapoeder Bereidingswijze: Bak in een braadpan de [...]
Lees verderGeplaatst op oktober 30, 2011 door admin
Citroengras wordt gekenmerkt door een frisse citroensmaak met een ietwat zure tint. Het kruid dat hiervan wordt gemaakt wordt vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. De Thaise en Vietnamese keuken gebruiken sereh vaak. Ook in Cambodja en Indonesië is het een bekend kruid. Wanneer het citroengras wordt rauw meegekookt, en er dus geen [...]
Lees verderGeplaatst op oktober 30, 2011 door admin
Deze rode of gele chilipeper wordt vaak verwisseld met Adjuma. Het verschil is dat Madame Jeanette iets langer is. De smaak is zeer sterk en de peper wordt als heet herkend. De vrucht komt voor in Suriname en lijkt op een kleine paprika. Een heerlijke smaak komt vrij wanneer de vrucht wordt toegevoegd bij het [...]
Lees verderGeplaatst op oktober 19, 2011 door admin
Aantal personen: 4 Bereidingstijd: ca. 20 minuten Ingrediënten: 300 g wilde en witte rijst 2 uien 2 eetlepels olijfolie 300 g runderreepjes naturel 1 zakje gesneden spitskool (300 g) 1 zakje peen julienne (wortelreepjes, 150 g) 1/2 flesje teriyaki woksaus (à 240 ml) Bereidingswijze: Kook de rijst volgens de verpakking. Pel de uien en snij [...]
Lees verderGeplaatst op oktober 12, 2011 door admin
Aantal personen: 4 Bereidingstijd: ca. 60 minuten Ingrediënten: 400 gram kipfilet 2 eetlepels gedroogde champignons 0,5 l kokend water 1 ui, gesnipperd 3 tenen knoflook in dunne plakjes een flinke scheut olijfolie 250 gram risotto een scheut Noilly Prat 1 rode paprika, in smalle repen 1/2 pot geroosterde paprika’s, in repen 1 bakje cherrytomaten twee [...]
Lees verderGeplaatst op oktober 6, 2011 door admin
Door zijn iets sterkere smaak is de zwarte olijf een variant op de alom bekende olijf. Als vrucht van de olijfboom komt deze voor in landen rond de Middellandse Zee, waar deze nog steeds een belangrijke rol speelt in de landbouw en handel. Het gebruik van de zwarte olijf varieert van olijfolie tot rauwe servering [...]
Lees verder
